בייצור ועיבוד של מיץ פירות, טיפול עיקור יעיל הוא חיוני. טכנולוגיית חיטוי אולטרה סגול (UV) זוכה להכרה גוברת כטיפול חיטוי אוניברסלי. אור אולטרה סגול הורג מיקרואורגניזמים על ידי הרס מבנה ה-DNA שלהם. טכנולוגיית חיטוי UV נמנעת משימוש בכימיקלים וניתן להשתמש בה לחיטוי מי הזנה, סירופים, מים נקיים, שפכים, מערכות סינון ומשטחי אריזה. יחד עם זאת, ההתקנה והתחזוקה של מערכת ה-UV פשוטה ונוחה ביותר.
תעשיית משקאות המיצים צריכה לעמוד בתקני האיכות וההיגיינה המחמירים ביותר. חיידקים המשגשגים על מזהמים במרכיבי מים או מיץ עלולים לגרום לשינוי צבע, לוואי ולקיצור חיי מדף במשקאות, ולהגביר את הסיכון לזיהום עבור הצרכנים. במקביל, תקני בריאות לאומיים ותקני תעשייה קשורים מחייבים את היצרנים להפחית את כמות התוספים הכימיים והחומרים המשמרים במזון, מה שמגביר עוד יותר את הקושי בשימור מזון. לכן, טיפול עיקור וחיטוי יעיל בתהליך הייצור חשוב יותר.
חיטוי UV הוא שיטה יעילה ולא כימית לעיכוב הידרדרות. אור UV הורג את כל הרקמות המיקרוביאליות הפתוגניות המוכרות, כולל חיידקים, וירוסים, שמרים ועובשים (והנבגים שלהם). זוהי טכנולוגיית חיטוי ידידותית לסביבה דלת תחזוקה הנמנעת משימוש בכימיקלים תוך שמירה על רמות גבוהות של חיטוי.
